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白茶，素為茶中珍品，歷史悠久。主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建陽(yáng)、云南景谷等地。是一種采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過(guò)曬或文火干燥后加工的茶，成品茶不僅品質(zhì)上乘，還具有獨(dú)特的藥理功效。那么，白茶是什么茶?有哪些品種呢?下面一起來(lái)了解看看。

白茶是什么茶?

白茶是福建的六大特產(chǎn)茶葉之一。白茶制作工藝較為簡(jiǎn)單，是一種輕微發(fā)酵茶，它的制作工藝包括萎凋、烘焙、復(fù)火等工序。

白茶中所含的維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失較少，夏天常喝有清熱退火的療效。上好的白茶具有芽形完整，滿(mǎn)身披毫，茶湯清鮮，色澤黃綠清澈、滋味回甘等品質(zhì)特點(diǎn)。它是我國(guó)茶類(lèi)中的非常獨(dú)特珍品之一。因其原料全是茶葉的尖牙部分，因此產(chǎn)量相比其他茶葉要低一些。

白茶有哪些品種?

白茶因茶樹(shù)品種、鮮葉采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同，分為：芽茶(白毫銀針)和葉茶(如白牡丹、新工藝白茶、壽眉)。白茶主要品種有白牡丹、白毫銀針、貢眉(壽眉)。

1、白牡丹

白牡丹因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是采自大白茶樹(shù)或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉制成的，是白茶中的上乘佳品。

2、白毫銀針

白毫銀針，其芽長(zhǎng)近寸，細(xì)長(zhǎng)如針，覆披白毫，銀色光澤，香氣鮮清;沖泡后出現(xiàn)“滿(mǎn)盞浮花乳”，條條挺立，望之有如石鐘乳上下交錯(cuò)，蔚為奇觀，滋味濃而清甜，為白茶珍品。

3、貢眉

貢眉，又稱(chēng)為壽眉，是白茶中產(chǎn)量最高的一個(gè)品種，其產(chǎn)量約占到了白茶總產(chǎn)量的一半以上。貢眉的制作工藝分為初制和精制，其制作方法與白牡丹茶的制作基本相同。

優(yōu)質(zhì)的貢眉成品茶毫心明顯，茸毫色白且多，干茶色澤翠綠，沖泡后湯色呈橙黃色或深黃色，葉底勻整、柔軟、鮮亮，葉片迎光看去，可透視出主脈的紅色，品飲時(shí)感覺(jué)滋味醇爽，香氣鮮純。

白茶藥理功效

1、降血壓、降血糖、血脂

據(jù)測(cè)定，白茶的游離氨基酸含量顯著高于其它茶類(lèi)，尤其是茶氨酸的含量高。給高血壓自發(fā)癥大鼠注射茶氨酸會(huì)引起大鼠血壓顯著降低，其舒張壓、收縮壓和平均血壓都下降，且心率沒(méi)有大變化。

白茶特殊的加工工藝較好地保留了人體所必需而其它茶類(lèi)含量較少的活性酶，長(zhǎng)期飲用白茶可以顯著提高人體內(nèi)脂蛋白脂肪酶活性，促進(jìn)脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，延緩葡萄糖的吸收，分解體內(nèi)多余的糖分，促進(jìn)血糖平衡。同時(shí)促進(jìn)胰液分泌，使血糖來(lái)路減少，去路增加。

2、退熱消炎

白茶在加工過(guò)程中吸熱少，是最好的清涼飲料，具有祛濕退熱之功效，在福鼎民間一直流傳著白茶的茶水用來(lái)消毒、消炎和殺菌。陳年的白毫銀針可用作麻疹患兒的退燒藥，其退燒效果比抗生素更好，古人稱(chēng)其為麻疹圣藥。

3、增強(qiáng)免疫力

白茶富含茶氨酸，而茶氨酸在人體肝臟內(nèi)分解為乙胺，乙胺又能調(diào)動(dòng)人體血液免疫細(xì)胞作出抵御外界侵害的反應(yīng)，繼而由T形細(xì)胞促進(jìn)干擾素的分泌，形成人體抵御感染的“化學(xué)防線(xiàn)”。

4、減肥

肥胖是由于脂肪細(xì)胞中的脂肪合成代謝大于分解代謝所引起的。白茶能明顯抑制抑制脂肪細(xì)胞中脂肪的合成酶活性，以及促進(jìn)體內(nèi)脂肪的分解代謝達(dá)到減肥的效果。

以上內(nèi)容就介紹到這里。白茶具有外形芽毫完整，滿(mǎn)身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質(zhì)特點(diǎn)，是品質(zhì)優(yōu)異的茶品。同時(shí)兼具良好的保健功能，從長(zhǎng)期飲用可保健養(yǎng)生。