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白茶，近些年來，更為廣大茶友們所了解，大家都開始從不了解，到嘗試白茶，到愛上白茶，那白茶有什么魅力，能讓茶友們?nèi)绱讼矚g呢

但凡愛茶之人，都會存新品陳。而白茶恰恰是適合久存且越老越好的茶葉品種。早在幾年前就有大資本，收藏家瘋狂屯茶，見到好茶直接一掃而光，在可以預(yù)見的未來三到五年，這些老茶將會放量回到市場，到時候的白茶價格將會出現(xiàn)一次大面積提價。

世界白茶在中國，中國白茶在福鼎。在中國傳統(tǒng)六大茶類中，白茶屬最古老，最自然最健康的茶類，素為茶中珍品，被稱為“一年茶、三年藥、七年寶”，有著很高的養(yǎng)生效果，白茶屬自然輕微發(fā)酵茶。成茶外表滿披白毫呈銀白色故稱“白茶”。因制法獨特不炒不揉，盡可能地保留了天賜養(yǎng)分，最大的保留了茶葉里的氨基酸，茶多酚等營養(yǎng)物質(zhì)，白茶也越來越受到大家的喜愛。

(資料圖片)

我給大家介紹一下，白茶的分類，口感和制作工藝。

白茶分的有四種，分別為白毫銀針，白牡丹，貢眉和壽眉，那么這四種茶有什么區(qū)別呢？白茶的制作工藝有哪幾步呢？

做茶第一步：采摘，初春開始采摘，首先采摘的是白毫銀針，經(jīng)過一冬天的生長，這時候茶里的氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)最為豐富，白毫銀針為全芽茶，只采肥壯的單芽頭，白毫銀針的采摘十分細(xì)致，有十不采的嚴(yán)格要求，白毫銀針的品質(zhì)，口感極好，有著白毫銀針獨有的毫香，口感清冽鮮爽，回甘，營養(yǎng)價值極高，但是因為嚴(yán)格的要求，產(chǎn)量也偏低。

白毫銀針采摘結(jié)束后，緊跟著采摘的為白牡丹，白牡丹為一芽一葉的采摘，有芽香，有葉甜，口感豐富，滋味醇和，回味甘甜，入口綿柔，毫香帶花香，白牡丹富含的果膠最為豐富，所以白牡丹的口感甜潤感極佳，新茶口感鮮爽，陳茶口感醇厚，很是受茶友們的喜愛。

白牡丹采摘結(jié)束后，開始采摘貢眉，貢眉為一芽三四葉，葉片較多，口感會多了葉片的茶氣，新茶口感微澀，但是上了年份的貢眉，口感會特別醇厚，茶氣很足，且經(jīng)過多年轉(zhuǎn)化的老白茶，里面的黃酮含量很高，有極好的養(yǎng)生效果，在耐泡度上，老白茶也更勝一籌；新茶可沖泡十余道，老茶則可達(dá)二十多泡，茶味猶在，放入壺中煮，還可以再煮兩三壺，所以茶友們基本上是存新喝陳，很是受茶友們的喜愛。

接下來，采摘壽眉。壽眉為少芽多葉多梗，因為葉梗較多的原因，所以，壽眉的茶氣會更足，口感偏重，同樣的，壽眉也是更加適合喝陳茶，上了年份的壽眉，茶湯顏色轉(zhuǎn)化為紅色，極為漂亮，香氣悠長，口感醇厚，很適合喜歡濃茶的老茶們，也因為價位便宜，也是很多茶友們作為口糧茶的選擇。

茶葉采摘結(jié)束后，要及時送至茶廠，進(jìn)行下一步加工，保證茶葉的新鮮。

第二步：自然萎凋，在萎凋過程中，輕微發(fā)酵，自然氧化，使葉子韌性增加，不容易折斷。萎凋是白茶的加工靈魂，六大茶類中，萎凋時間最長的就是白茶了。而萎凋質(zhì)量的好壞，直接決定白茶成茶的品質(zhì)。三分原料、七分工藝，好茶葉一定是出自好工藝和好生態(tài)，君請白茶純手工制作，使每餅白茶都有故事在里面。

第三步為：干燥是白茶制作的最后一道工序，干燥過程除水分，達(dá)到足干，便于儲藏，進(jìn)一步促進(jìn)白茶特有的色，香，味。也最大程度保留了白茶的自然性。