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(資料圖)

紅茶在抑制炭疽桿菌方面具有很好的功效。

茶作為“國飲”，在英國很受歡迎，其保健功用已廣為人知，英國人現(xiàn)在每年能喝掉1.65億杯茶。英國人在早茶中很流行喝的紅茶具有抑制炭疽桿菌活動的功效。

炭疽熱是一種由炭疽桿菌引起的能威脅人類生命的疾病。如炭疽桿菌被吸入人體，會給人的生命造成致命的威脅，特別當炭疽桿菌被用作細菌戰(zhàn)武器時，它的快速蔓延和強致命性會造成更具災(zāi)難性的后果。

茶里面含有的特殊成分如多酚，能相當徹底地抑制炭疽熱活動。這項研究也增強了茶這種常見生活品在生理學(xué)和藥效學(xué)效應(yīng)上具有廣泛效用的證據(jù)。如將全脂奶加到一杯標準茶中，則將完全抑制它對炭疽熱的抗菌活動。

紅茶屬于發(fā)酵茶類，是以茶樹的一芽二三葉為原料，經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)，故名紅茶。我國紅茶種類較多，產(chǎn)地較廣，有我國特有的工夫紅茶和小種紅茶，也有與印度、斯里蘭卡相類似的紅碎茶。

紅茶創(chuàng)制時稱為“烏茶”。紅茶在加工過程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質(zhì)比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。我國紅茶品種以祁門紅茶最為著名紅茶為我國第二大茶類，出口量占我國茶葉總產(chǎn)量的50％左右，客戶遍布60多個國家和地區(qū)。其中銷量最多的是埃及、蘇丹、黎巴嫩、敘利亞、伊拉克、巴基斯坦、英國及愛爾蘭、加拿大、智利、德國、荷蘭及東歐各國

紅茶的作用

紅茶可以幫助胃腸消化、促進食欲，可利尿、消除水腫，并強壯心臟功能。

預(yù)防疾病方面：紅茶的抗菌力強，用紅茶漱口可防濾過性病毒引起的感冒，并預(yù)防蛀牙與食物中毒，降低血糖值與高血壓。

紅茶是“富含能消除自由基，具有抗酸化作用的黃酮類化合物的飲料之一，能夠使心肌梗塞的發(fā)病率降低”的結(jié)論。