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“川紅工夫”與“祁紅”“滇紅”并稱為中國三大紅茶，曾享譽中外。

四川紅茶

(資料圖)

早在50年代，“川紅工夫”剛在國際市場面市便享有“賽祁紅”的美譽，還獲得多項國際獎項，其品質(zhì)也一直受到國際、國內(nèi)的好評。川紅原產(chǎn)宜賓，我國著名茶葉專家呂允福先生贊譽“宜賓是川紅之鄉(xiāng)”。

宜賓紅茶

宜賓紅茶為我國功夫茶之一，宜賓紅茶主要有兩種。

一為四川功夫紅茶，其特點是生產(chǎn)季節(jié)早、采摘細(xì)嫩、做工細(xì)致。尤以早白尖一級功夫紅茶品質(zhì)最佳，素以“條索緊細(xì)、色澤烏潤、香氣鮮爽、滋味醇厚、湯色紅艷、葉底紅勻”馳名國際，50年代即在英國倫敦等國際市場上獲得好評，1985年獲世界食品金質(zhì)獎?！肮?jié)日之夜”(三級)“宮殿牌”在國外信譽良好，現(xiàn)暢銷歐、美、澳、非各大洲，持久不衰；

一為紅碎茶，乃鮮嫩茶葉經(jīng)揉緊切碎而成為勻整的顆粒狀，其特點是“顆粒緊結(jié)勻齊、色澤鮮、香氣濃、湯色紅艷、滋味特醇”。1986年，在第25屆世界食品評選會上獲銀質(zhì)獎，暢銷英、美、法、澳、新加坡、巴基斯坦、日本、蘇丹、香港等國家和地區(qū)。在宜賓地區(qū)現(xiàn)有100余種出口商品中，宜賓紅茶是最大宗、最穩(wěn)定、創(chuàng)匯最多的傳統(tǒng)產(chǎn)品，1952年至1985年累計出口57-92萬擔(dān)。同時，其產(chǎn)量和出口創(chuàng)匯均居四川同類產(chǎn)品首位。

加工方法

2010年02月10日，四川林湖茶業(yè)有限公司公開發(fā)明專利。

申請?zhí)?專利號：200910164316本發(fā)明涉及一種四川紅茶的加工方法，其特征是：將采摘的單芽或者一芽一葉初展嫩梢的鮮茶葉經(jīng)過萎凋、揉捻后進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵后的茶葉經(jīng)微波脫水和做形，再簸揀回潮和烘干后即得成品。本發(fā)明工藝加工的紅茶在型、色、味和有效成分上都優(yōu)于當(dāng)前的紅茶。

首先是產(chǎn)品檔次的提高，首次提出用茶樹芽葉來做紅茶；其次產(chǎn)品內(nèi)質(zhì)的提升，以前做的紅茶的原料都是比較粗老的原料，造成紅茶品質(zhì)較低，而該類紅茶滿披金毫，滋味鮮醇甜潤，沒有傳統(tǒng)紅茶的強烈感和刺激感，更適合白領(lǐng)一族的口味。